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さばの味噌煮

和食の定番ですね。鯖の味噌煮を作ってみましょう。おいしい簡単レシピを紹介します。

さばの味噌煮？

鯖を味噌と一緒に煮込んだ料理です。定食屋などでは定番ですね。

おいしい食べ方

サバ（鯖）の旬

秋は脂がのっていて、とても美味しいです。
詳しい解説ページを作りました。鯖について

さばの味噌煮レシピ

材料

煮汁

• さば：一尾
• 水：1/2カップ
• みりん：大さじ2
• 醤油：1/4カップ

みそだれ

• みりん：大さじ2
• みそ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 水：1/2カップ

• 細ねぎ:数本

作り方

1. さばに包丁で切り込みをいれます。
2. 煮汁を鍋に入れて火にかけます。皮を上にしてさばを入れます。
3. ふたをずらしてのせ、中火で10分ほど下煮します。
4. さばを取り出し、鍋の中の煮汁にみそだれを加えます。
5. さばを戻して煮立てば完成！
6. 細ねぎと一緒に盛り付けます。